NCS 기반 양식조리기초

Name: 양식조리기초
Author: 나영선

개정판

나영선 지음 | 백산출판사 | 2017년 08월 25일 출간 (1쇄 2016년 02월 22일)

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도서소득공제 안내
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도서 소득공제란?

2018년7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입을 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다.
(추가 공제한도 100만원까지 인정)

*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

도서 소득공제 대상

도서(국내도서,외국도서,해외주문도서), eBook(구매) , 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)

*제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
*상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.

도서 소득공제 가능 결제수단

카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함), 제휴신용카드

현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에 한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 교보문고 기프트카드, 실시간계좌이체, 온라인입금

간편결제 : 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO

* 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
* 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인가능합니다.
* 페이나우, 11PAY와 휴대폰결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가

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(신용카드 결제 후 예치금으로 환원된 경우 승인취소 되지 않습니다.)

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상품상세정보
ISBN	9791157634019(115763401X)
쪽수	411쪽
크기	190 * 259 * 23 mm /1043g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 전문요리 > 서양음식

▶ NCS 기반 양식조리기초에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

저자소개

저자 : 나영선

Chapter 01. 서양요리의 발전과정
Chapter 02. 주방조직과 개인위생
Chapter 03. 주방의 안전
Chapter 04. 조리설비와 도구
Chapter 05. 기본 조리법
Chapter 06. 허브(Herb)와 향신료(Spice)
Chapter 07. 와인(Wine)과 요리(Food)
Chapter 08. 치즈(Cheeses)
Chapter 09. 조식(Breakfast)
Chapter 10. 채소와 샐러드, 드레싱(Vegetables & Salad, Dressing)
Chapter 11. 전채(Appetizer)
Chapter 12. 스톡(Stock)과 수프(Soup)
Chapter 13. 소스(Sauce)
Chapter 14. 육류(Meats)의 이해
Chapter 15. 생선(Fish)과 해산물(Seafood)
Chapter 16. 파스타(Pasta)와 피자(Pizza)
Chapter 17. 디저트(Desserts)

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